2025/01/09 (木) ブログ

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沖縄そば 海と麦と

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フランス料理の妙を取り入れた沖縄そば屋さん。
名護半島の西側の小さなオシャレなお店です。

時間を間違えて早めに行ったのが良かったようで、平日の開店前から行列ができている人気店です。私たちは2組目に入れました。

あっさりとか、こってりとかの表現よりも、様々な海や陸の食材が折り混ざって、蕎麦というより一つの完成された料理のようです。
食材を変えながら一口ずつ味変をして、甘い、旨い、少し苦い、旨い、を繰り返して、気づけばお汁も全部飲み干していました。

といっても、沖縄そば、という枠を外さずに見事に沖縄の風味を表現してみせた、というお蕎麦でした。